La fruta respira.
O₂Entra→→CO₂Agua + calor
Consume oxígeno y libera dióxido de carbono, agua y calor.
TECNOLOGÍA PARA LA POSCOSECHA
Más control.
Mejor poscosecha.
Conectamos tecnología y conocimiento para cuidar lo que sucede después de la cosecha.
Explore nuestras soluciones ↗Ingeniería aplicada al producto frescoDescubra NOVAGREX ↓
01 / NUESTRA VISIÓN
La calidad comienza en el campo.
El control continúa aquí.
En NOVAGREX comercializamos e integramos equipos, instrumentación y asesoría técnica para cámaras de maduración y almacenamiento.
Entendemos su producto, su cámara y su operación para seleccionar la tecnología que necesita cada proceso.
Conozca nuestra forma de trabajar ↗ENTENDER PARA CONTROLAR
¿Qué sucede cuando
una fruta madura?
Un proceso natural de transformación.
La tecnología ayuda a conducirlo.
La fruta sigue viva después de cosecharse. Así se transforma un plátano al madurar.
DE LA COSECHA AL CONSUMOSeleccione una etapa ↓
QUÉ OCURRE EN SU INTERIOR
El punto de partida importa.
El plátano se cosecha verde, pero con desarrollo suficiente para completar su maduración. Su pulpa es firme y contiene almidón que se transformará durante el proceso.
● Verde◉ Pulpa firme◇ Poco dulce
Secuencia ilustrativa del plátano; no representa tiempos ni una escala comercial. Cada fruta evoluciona de forma diferente.
El almidón se convierte en azúcares.
AlmidónAzúcares
En el plátano, esta transformación contribuye al aumento del dulzor.
No todas las frutas maduran igual.
Climatéricas: plátano, mango, papaya y aguacate pueden continuar su maduración después de cosecharse si alcanzaron el desarrollo adecuado. El etileno actúa como una señal que inicia o acelera este proceso.
No climatéricas: frutas como naranja, uva y fresa deben cosecharse con la calidad de consumo adecuada; no responden al etileno como el plátano.
DENTRO DE LA CÁMARA
Cuatro variables.
Un proceso conectado.
Esquema conceptual. La distribución del aire y los equipos se adapta a cada instalación.
01 Etileno · la señal de maduración
Es una hormona vegetal en forma de gas. En frutas que responden a él, una exposición controlada ayuda a iniciar y sincronizar la maduración. La concentración y el tiempo se definen por producto; no sustituye un estado de cosecha adecuado.
02 Temperatura · el ritmo del proceso
Influye en la respiración y la velocidad de los cambios. Se supervisan el aire y la pulpa, porque la fruta produce calor. Temperaturas inadecuadas pueden causar daños o una evolución irregular; más calor no significa mejor maduración.
03 Humedad · conservar el agua del fruto
Una humedad relativa adecuada ayuda a reducir la deshidratación y la pérdida de peso. Debe controlarse junto con la temperatura, evitando condensación y agua libre sobre el producto.
04 CO₂ y aire · permitir una buena respiración
La respiración acumula CO₂ en una cámara cerrada. Durante la maduración con etileno, su exceso puede retrasar la respuesta. La renovación del aire gestiona los gases; la circulación interna distribuye el aire y el calor entre las cajas. Son funciones distintas y complementarias.
Del ingreso a la salida de la cámara
- Revisar el loteEstado de cosecha, sanidad y uniformidad.
- AcondicionarOrdenar la carga y estabilizar la temperatura.
- Controlar y seguirAplicar etileno cuando corresponda y vigilar las variables.
- Verificar y despacharEvaluar color, firmeza y calidad; ajustar conservación y logística.
No existe una receta única: tiempos, temperatura, humedad y exposición al etileno dependen de la fruta, la variedad, el estado inicial y el destino comercial. El control ayuda a conducir el proceso; no recupera fruta dañada ni corrige una cosecha demasiado temprana.
Conozca las soluciones NOVAGREX para estas variables ↗02 / SOLUCIONES INTEGRADAS
Una visión completa.
Tres variables esenciales.
Generar, medir y regular.
Soluciones que trabajan alrededor de su proceso.
01 / ETILENO↗
RipenX
Generación de etileno para aplicaciones de maduración controlada, con selección acorde a la fruta y la cámara.
02 / CO₂↗
CO₂ ControlX
Sensores, controladores y extracción para monitorear y gestionar la concentración de CO₂ dentro de la cámara.
03 / HUMEDAD↗
NOVA MIST
Humidificación controlada, medición ambiental y distribución de niebla para acompañar el manejo poscosecha.
COMPLEMENTE SU PROCESO
Ripeon™
Concentrado para aplicaciones profesionales de maduración y desverdizado.
VISUALIZACIÓN CONCEPTUAL · INSTALACIÓN EN CÁMARAMÁS QUE UN EQUIPO
Todo conectado
con un mismo
propósito.
Mayor visibilidad de las condiciones que influyen en su producto. Integramos generación, medición y control según los requerimientos de cada instalación.
EtilenoCO₂HumedadTemperatura
Hablemos de su cámara ↗03 / DEL PROCESO A LA SOLUCIÓN
Primero entendemos.
Después integramos.
Cada fruta y cada operación son distintas.
Su solución también debe serlo.
Entender
Conocemos la fruta, la cámara, las condiciones y el objetivo operativo.
Seleccionar
Identificamos la tecnología adecuada para las variables de su proceso.
Integrar
Definimos la combinación de generación, medición, regulación y control.
Acompañar
Brindamos asesoría técnica y una propuesta comercial por proyecto.
PARA QUIENES TRABAJAN CON PRODUCTO FRESCO
Empacadoras y procesadorasCentros de distribuciónProductores y comercializadores
CONSTRUYAMOS SU PRÓXIMO PROYECTO
Su cosecha tiene valor.
Hablemos de cómo cuidarlo.
Cuéntenos qué fruta maneja, cómo es su cámara
y qué condiciones necesita controlar.